Nhu cầu nước đá viên của xã hội mỗi lúc một nhiều hơn. Do chưa thật sự tin hết với quy trình của đá viên bên ngoài thị trường, khá nhiều nhà hàng, nhà nghĩ, quá café đã tự mình chọn mua máy làm đá viên để cung ứng nhu cầu sử dụng & đảm bảo về vệ sinh nguồn nước.
Tuy nhiên, hầu hết những dòng máy làm đá viên nhập về cũng đều cần có lưu lương nước cấp cho máy phải có 1 vài chỉ số chuẩn. Để tránh tình trạng nước đá bị vẩn đục, bẩn, nhằm có hình thức xử lý phù hợp.
Đá đông bị vẩn đục:
Khá nhiềumáy đá viêndẫu rất là ngon, giá tiền hàng ngàn dola nhưng mà lại vẫn làm nên các mẻ nước đá bị vẩn đục, chẳng trong suốt. Với đặc điểm vật lý của nước, những lúc gặp nhiệt lạnh, các phần tử nước tinh khiết sẽ đóng băng trước tiên và nổi lên trên. Phần tử chứa khoáng chất sẽ lắng đọng xuống phía dưới khay & đông lạnh lâu hơn. Tình huống này tạo nên những viên nước đá có 2 phần đục trong khác nhau.
Để không còn vấn đề nước đá bị vẩn đục, cần phải chắc chắn chẳng còn tất cả tạp chất tại nguồn nước cấp. Ta có thể giải quyết vs p.P làm khử mềm khoáng hay là thanh lọc thẩm thấu ngược.
Nước đá viên có mùi lạ:
Quả là bực bội khi pha chế 1 số đồ uống rất hấp dẫn song tới lúc bỏ thêm đá thì bay lên những mùi hôi khó ngửi. Hầu hết máy làm đá viên sử dụng nước từ nguồn thủy cục vốn chứa nhiều chất khử chlorine. Để làm ra được đá viên sạch không có mùi lạ, cần phải loại bỏ toàn bộ dư lượng ch.Khử trùng với các lõi than lọc hoạt tính (Activated Carbon).
Đá tinh khiết có màu:
Tình trạng như này ít khi xảy ra nhưng nếu như nguồn nước vào có chứa sắt, 1 khoảng thời gian sử dụng, các khay đựng đá, đường ống dẫn nước ở trong máy làm đá viên sẽ dần biến thành màu đỏ, gây máy nhìn dơ. Ta có thể giải quyết vấn đề đó bằng các lõi lọc khử Fe.
Đá đông bị nhiễm khuẩn
Đây chính là 01 việc đáng nguy đối với người sử dụng máy làm đá viên. Khi nước đóng băng, phần lớn các vi khuẩn không biến mất mà chúng chỉ tạm ”ngủ”. Đến khi đá tan chảy, nhiệt độ môi trường tăng lên, là thời gian những vi khuẩn phát triển gây nhiều nguy hại. Người làm đá cần cấp nước đã tiệt trùng cho máy và nên vệ sinh máy theo như chỉ dẫn của nhà cung cấp.
Có nhiều biện pháp để thanh khử nguồn nước cấp mà chả cần đụng tới hóa chất: Thanh trùng bằng tia cực tím (UV), thanh lọc qua những ván lọc vi sinh.